赣中地区鲜食蚕豆稻茬秋播免耕轻简高效栽培技术

吴页宝 1   刘景华1   王爽1   高春华2   王宗尧1  宋小琪 1 吴杰1

（1吉安市农业科学研究所 343103 江西吉安 2永新县农业技术推广中心343400 江西永新）

摘要：在江西赣中地区收获中晚稻的冬闲田种植免耕鲜食蚕豆，从选用优良品种、规范开沟整地、适时播种、合理密植、科学肥水管理、及时打顶摘心、病虫害防治和采收集成该技术，该技术用于生产上，改良了土壤，培肥料地力，减少了病虫害，增加了蚕豆和水稻的产量，同时节约了劳力，效益显著。

关键词：赣中地区  鲜食蚕豆  免耕   轻简高效   效益

蚕豆是江西主要的冬种作物之一，80-90年代以干豆生产为主，且规模小，以零星种植在屋前村头及空闲旱地，近年来随着人民生活水平的提高以及种植结构的调整，特别是赣中地区每年种植中晚稻在26.7万hm²以上，冬季大部分处在休闲状态，鲜食蚕豆的种植规模和社会需求呈逐年增加。鲜食蚕豆口感好、营养丰富、可现售，也可以速冻加工销售国内外，是南方一种效益较好的冬季豆科作物，深受消费者的青睐。为了摸索冬季蚕豆在赣中地区高效轻简栽培，吉安市农业科学研究所从2015年开始在收获中晚稻的闲置田进行了三年的鲜食蚕豆免耕高效栽培研究，并在永新、吉安、万安、永丰示范推广，带动菜农形成规模种植，该技术已示范推广400hm^2，，每667m^2，可生产鲜荚900kg左右，产值约2700元。该技术实行水旱轮作，种养结合，改良了土壤，培肥料地力，减少了病虫害，增加了蚕豆和水稻的产量，同时节约了劳力，提高了农田的生产效益，促进了农业增效、农民增收，优化了农业种植结构。现将主要栽培技术介绍如下。

1选用优良品种    鲜食蚕豆在赣中地区种植应该选择鲜籽粒大、口感糯甜、抗寒性强、鲜食青荚生育期190d左右，植株生长旺盛、茎秆粗壮、分枝强、株高在90cm左右，每667m^2，产鲜荚900kg左右。经过吉安农业科学研究所2015-2017年三年来对各地引进的蚕豆新品种进行筛选，目前适应赣中生态区种植的品种主要有日本大白蚕、慈溪大白蚕、吉豆0826、通蚕鲜6号、通蚕鲜8号等。

2、按稻茬板田免耕要求规范开沟整地   收获中晚稻后及时清理田间秸秆，然后做畦开沟，一般田块按1.8m宽南北向开沟做畦，沟深18-20cm，沟宽30cm，沟中挖出的泥土覆盖在左右畦面上，然后整理畦面，使畦面土块细碎、平整、无杂草。

3、适时播种，合理密植   播种前应及时选种，选择粒大饱满、无病虫、霉烂的籽粒作种子，用10%的食盐水浸种15min，捞出后用清水洗净，晾干。置通风处晒种2-3d，可提前1-2d出苗。赣中地区蚕豆日平均气温为10-15⁰C可以播种，一般在10月下旬--11月上旬。播种深度根据土壤墒情而定，播种深度为3cm左右最佳，穴播为行距为30-40cm左右，株距为15-20cm，每穴播2-3粒；条播的平均行距一般为50cm，株距为10-12cm。播后盖土3-5cm，并立即喷施90%乙草胺60-80ml/667hm²。

4、及时查苗、间苗和补苗    播种10左右后，及时到田间查看出苗情况，发现行间或穴里缺苗的应该及时按开行条播苗距10-12cm或穴播每穴留2苗进行补苗，对于出苗多的应该及时间苗，实行全田苗全苗齐，为高效打下基础。

5、科学肥水管理    蚕豆免耕栽培施肥应该采取“施足基肥，早施苗肥，重施花荚肥”的施肥原则，基肥667m²施三元高效复合肥20-30kg，磷肥35kg，全田撒施。4-5叶期在细雨天667m²施尿素5kg，始花期667m²施三元高效复合肥5-10kg,兑水溶解浇施，结荚鼓粒期叶面喷施磷酸二氢钾1-2次。蚕豆是忌水怕旱作物，秋播期间温度偏高，雨水少，对蚕豆苗期生长不利。整地播种前如田块过干，需全田灌一次“跑马水”，过1-2d再开沟整地。生长过程中如遇长期干旱，可采取沟灌的方式灌水，要求水不上畦充分湿润后立刻排水；遇长期阴雨天，需做好清沟排水工作，防治烂根死苗，影响产量。

6、合理整枝、及时摘心摸芽    在4-5叶期进行第一次摘心，促使分枝早发。在2月上中旬苗高30cm左右，每株选留5-6个健壮的分枝，摘去弱小枝或病枝，然后在蚕豆植株基部喷施抑芽剂，控制无效分枝的发生。第二次摘心在初荚期，每个分枝留7-8个结荚节位，摘去分枝顶端，摘心可以控制大量养分向顶部输送，从而促使荚饱满和提早成熟。整枝摘心要在晴天进行，以促进伤口愈合。

7、病虫害防治   在赣中地区蚕豆主要病虫害有赤斑病、绣病、根腐病、病毒病、蚜虫等。防治病虫害首先要合理轮作，及时清理病株；其次雨后要及时清沟排水，降低田间湿度。最后要选择合适的药剂防治，施药周期一般7-10d一次，连续喷施2-3次。赤斑病用70%代森锰锌800-1000倍液或50%多菌灵或50%甲基托布津可湿性粉剂800-1000倍液喷施，绣病667m²用20%的三唑酮乳油80g/667m²；根腐病用多菌灵或甲基硫菌灵灌根；病毒病应及时清除杂草，去除病株，发病初期再喷施50%菌毒清水剂400倍液或1.5%吗胍硫酸铜水剂400-500ml/667m²。蚜虫喷施10%吡虫啉可湿性粉剂或蚜虱净3000-4000倍液防治。

8、采收  鲜食蚕豆作采收青豆作蔬菜用，在青豆荚饱满，青豆籽粒种脐颜色由白显黑时为宜，一般每隔5-7d在田间采收一次，连续采收3-4次，采摘自下而上进行。

参考文献

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[2] 吴载能。大粒鲜食蚕豆高产栽培技术 [J]上海蔬菜 2013（3）39-40

[3] 李庭胜，罗春苑，谢启先，等。蚕豆高产栽培技术 [J]江西农业科技 2003（7）6-7.

[4] 周继中，吴页宝，李才厚，等。大白蚕蚕豆在永新县的引种表现与高产栽培技术[J] 安微农学通报 2013（23）42

作者 吴页宝，男，高级农艺师，1973.10出生，从事蔬菜及旱作物育种与栽培和示范推广工作。、

基金项目  江西现代农业科研协同创新项目“蔬菜新品种引（育）种及优质安全高效栽培技术研究与示范”（JXXTCX2015005-006）