勐海澳洲坚果技术推广存在的问题和对策

作者：玉香叫、许国云

摘要：本文以澳洲坚果代表性产地——布朗山乡曼果村勐海县金沙农业开发有限公司和勐昂村勐海县誉诚农业开发有限公司坚果种植基地为项目考察地，分析了勐海县澳洲坚果产业发展的现状，主要围绕栽前学习、栽后管理过程中，探讨了勐海澳洲坚果在技术推广过程中存在一系列问题，并对澳洲坚果技术推广进一步发展提供了相应的对策建议。

关键词：澳洲坚果  技术推广  勐海

前言

澳洲坚果（Macadamia spp.）又称澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰坚果等，为山龙眼科澳洲坚果属常绿乔木果树，是澳大利亚本土植物中唯一一种被驯化成功成为世界性生产的粮食作物。澳洲坚果是世界坚果类中最高级的一种，被誉为“坚果之王”。澳洲坚果的可食部分为果仁，呈白色或乳白色，可以生吃，经过烤制以后，清香而酥脆，常做开口笑产品，果仁小的则可以加工成巧克力夹心糖果等产品。

除此之外，澳洲坚果果仁还含有相当的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素和抗糙皮的烟酸。据报道，每克澳洲坚果果仁还含有6.4-18微克的维生素E。澳洲坚果油为单一的不饱和脂肪酸，其中油酸和棕榈油酸占81.8%，其油清亮透明，是高级的天然色拉油，不饱和脂肪酸中有几种脂肪酸是人体不能合成的，食用后可以降低胆固醇，防止动脉硬化。可见澳洲坚果含油量高，是一种富含热能、又能提供多种人体生长和保健的营养性食品。

勐海县辖11个乡镇，位于云南省西南部、西双版纳傣族自治州西部，地处东经99°56′- 100°41′、北纬21°28′-22°28′之间，总面积5511平方公里，其中山区面积占93.45%，坝区面积占6.55%。勐海县属热带、亚热带西南低海拔535米。年平均气温18.7℃，年均日照2088小时，年均降雨量1341毫米，全年有霜期32天左右，雾多是勐海坝区的特点，平均每年雾日107.5～160.2天，适宜种植甘蔗、水稻、茶叶等农作物来增加农户的收入。该县的主要林产业为种植杉木、思茅松、黄花梨、沉香、澳洲坚果，林产品主要销往省内外，该县目前正在发展珍贵树种、澳洲坚果等特色产业，计划大力发展种植林业产业。

一、勐海县澳洲坚果发展现状

1、种植情况

目前，我国澳洲坚果种植区域主要分布在云南、广西和贵州，据农业部发展南亚热带作物办公室统计，截至2017年底，云南省澳洲坚果种植面积已达约17.5万 hm²，全省生产鲜果4万余吨、壳果（去除鲜果青皮）1.6万吨，均居全国之首。勐海县2002年引进澳洲坚果造林，目前全县-澳洲坚果种植面积为5.5万亩，勐海县在全县8个乡镇种植面积4.03万亩，分别是：布朗山乡种植澳洲坚果3.02万亩；打洛镇种植澳洲坚果0.33；勐满种植澳洲坚果0.25亩；西定乡种植澳洲坚果0.23万亩；万亩,勐往乡种植澳洲坚果0.10万亩等等，3个种植坚果开发公司，分别是金沙农业开发有限公司4850亩、誉诚农业开发有限公司4200亩、绿野科技开发有限公司4800亩（亩产收入：3000元），亩产高、经济价值高。

2、科研情况

云南省热带作物科学研究所于1981年首次将澳洲坚果种子从海南兴隆试验站引入云南，近十几年来，云南省热带作物科学研究所等单位一直在从事澳洲坚果的研发工作，为我省澳洲坚果产业的发展奠定了良好的基础。连续6年对引进的12个澳洲坚果品种在云南西双版纳单株产量和部分商品品质及适应性进行观测,比如Own Choice在10年生单株产壳果26千克，种子中等大，壳果均粒重7.8克，果仁平均粒重2.7克，出仁率33-37%，一级果仁率95-100%，果仁品质极好，定植后2-3年即开花结果，高产、稳产、抗风性强；结果表明:早期丰产性和品质、适应性较好的品种为HAES900和Own Choice,其次为Hiden,有潜力的品种为Hiden valley A4。

二、澳洲坚果在技术推广过程中存在的主要问题

1、仍然使用传统的种植技术

澳洲坚果种植地劳动力不足，种植管理面积大，迫使种植户用背离生态果园的种植技术，在施肥方面使用过多的化学药剂除草剂、农药化肥。简单分析企业或者农户在坚果种植过程中仍然使用传统的方法，从以下三点进行分析：

1.1修剪

在整个果园建设管理当中，整形修剪及其重要，目的是使澳洲坚果树形成良好的树形，协调营养生长和生殖生长的关系，提高产量和品质，减少病虫害，增强抗风能力。但是金沙农业开发有限公司未能及时打顶摘心，使得澳洲坚果树枝条徒长，病虫害也在增加；誉诚农业开发有限公司则是在修枝剪形方面，聘请的技术人员未按正确标准树形进行修剪，主干离地不到50-60cm，大部分把主枝修剪后，结果枝所剩无几，最终形成层级不分明、结构不合理，疏密不均匀，导致果树无产量或减产。

1.2施肥

澳洲坚果对磷的需求量比较低，加上种植户使用技术不规范的施肥方式，比如金沙农业开发有限公司和誉诚农业开发有限公司都施用比例为15:8:12的复合肥，倘若长久施用含磷量较高的复合肥，果树磷多则会缺镁引起叶片变黄，影响澳洲坚果树的生长发育；施用草甘膦进行除草，稍微不注意草甘膦会飘逸到澳洲坚果树上，造成澳洲坚果树生长势衰退，渐渐会形成“老僵树”，最终不得不更换植株重新种植。

1.3病虫害防治

澳洲坚果基地常常受到食夜蛾、旋皮天牛、木蠹蛾、鼠害、炭疽病、膏药病等病虫害的侵害，却没有专门的坚果基地巡护员观察这些病症的出现，未能及时防治会导致病害面积泛滥，且种植户采用农药为主的防治措施，一旦农产残超标，会影响果实品质和销售。

2、科研相对先进，专业技术力量雄厚，技术推广仍滞后

首先，澳洲坚果的科研成果丰硕，专业技术力量雄厚。其次，对澳洲坚果保花保果、稳产高产等重要技术环节的研究已成熟。但是在技术推广方面，不少培训对象是建档立卡户，农户文化水平较低，有些甚至未上过学，不能够完全接受和消化所学知识，有些则是对澳洲坚果种植技术不感兴趣，所以学习主动性较差，在接受澳洲坚果良种鉴定、种植技术培训过程中，大部分村寨林农参与种植澳洲坚果技术培训意识不强，等、靠、要的小农思想依然存在，不认真仔细听课，更不会理论结合实际去实际操作坚果修枝剪形，依然处于被动状态，导致培训效果不佳，未能达到培训的目的。

3、农户和企业对澳洲坚果品种认识不够

受利益驱使，一些不良品种的澳洲坚果种苗开始流入市场，金沙农业开发有限公司澳洲坚果基地里并未全部使用云南热带作物研究所统一育苗发放的澳洲坚果苗，许多对澳洲坚果品种认识不够的果农在购买这些种苗后，要经过很长时间才发现自己被骗，其中的损失和伤害无法估量。种植户在品种配置方面，每一组品种内互相有亲缘关系，如246和800、835、790,600和344、741，搭配效果不佳，授粉程度不同，所以澳洲坚果的产量低。

4、澳洲坚果种植面积广，技术人员不配套

勐海县澳洲坚果管理模式相对粗放和简单，金沙农业开发有限公司和誉诚农业开发有限公司的规模虽大，但是果园管理不佳，不但没有制定不同环境条件下的栽培管理规程，而且在施肥、修枝整形、等方面也缺乏强有力的技术支撑。勐海县林业局林业技术推广站技术人员紧缺且大多数老化，而乡镇澳洲坚果种植户，大多数只会靠县级干部，勐海县种植澳洲坚果面积近6万亩，林业技术推广站技术人员却只有6个人，技术力量远远不足；而且也不可能做到天天下乡进行一对一技术指导。

三、对策建议

1、定期开展技术培训班

为了促进澳洲坚果种植科技文化水平的提高。部分林业科技工作者、林业干部、职工和广大林农应该接受澳洲坚果林业专业培训和技能培训，科学文化素质将得到提高，不但可以推动项目区整体科技文化水平的提高，而且还可以保证澳洲坚果基地建设的顺利进行，保证达到果树丰产、增加农民收入目的。建议勐海县林业局在今后应该加大监督管理力度，每年内由勐海县林业局林业技术推广站在项目实施乡镇各举办一期澳洲坚果管理技术培训班。此次培训不能只是单纯培训而已，培训期间每个成员都要现场通过修枝剪形技术要点，培训结束后必须参加一次结业考试，保证培训效果达到最佳。

2、培养乡村技术能手

组建的该技术能手成员应该招收相对有文化的少数民族干部、建档立卡户，统一前往云南省热带作物研究所培训澳洲坚果的良种鉴定、种植技术、病虫害防治技术等相关专业知识，比如培养病虫害检测预报人员，随时巡护和观察澳洲坚果果园的病虫害情况，做到从小防治，按照病虫害防治的虫害情况指标，正确掌握虫害防治技术，防治滥施高毒杀虫剂，病虫害检测人员也可适当指导喷洒农业，同时可以利用生物防治方法，比如天敌和害虫有着相互依存的双重关系，培养它的天敌种群数量来控制虫害发生和发展的数量，避免或减少虫害的危害果树。积极推进实施勐海县澳洲坚果产业发展规划，配合政府制定澳洲坚果产业政策，协调和规范生产经营行为；为企业和种植户提供产业信息和技术指导，指导澳洲坚果生产的同时，还可以增加农民的收入。

3、提倡生态果园种植管理

留住外出就业流动人口，不断增加劳动力，多施用一些农家肥、堆肥、沤肥，来保证澳洲坚果在生长发育期间所需要的养分替代施用化肥。当然在生态果园建设中也可以适量的施用化肥控制病虫害，就如贺教授说，他们在农业部景洪澳洲坚果种植资源圃、景哈澳洲坚果基地4700亩试验地、景哈基地300亩试验地、孟连试验地做喷施杀虫剂对比研究，结果表明，“溴氰菊酯+阿维菌素+酵素组合”效果较好，不仅防效大于91.22%，而且还增产61.63%，每亩净收益可达625.895元。植物还需要量极小的元素，叫微量元素，主要有硼、锰、铜、锌、钼等，含有微量元素的盐类和物质用作肥料的，就叫微量元素肥料。作物在缺乏微量元素时，对外界不良环境条件的抵抗能力降低，生长发育表现不正常，严重的在禾木科植物就导致颗粒无收。因此，在缺乏微量元素的土壤中必须施用微量元素肥料。

4、品种合理配置

澳洲坚果自花授粉可以结果，但是又有较高的自交不孕性。品种间混种的要比单一品种连片种植的产量高。在品种搭配中，如246和800、835、790,600和344、741有近亲关系，要避免亲缘关系相同的品种种植在一起，其余品种均可按每个品种种植2行，用2个或2个以上品种选配在一个果园中种植，不宜单个品种种植在一个果园内。HAES842与HAES863、O.C；O.C与HAES951、D4与HAES900正反交亲和性高,初步推荐互为授粉树。品种HAES842与HAES816正交亲和性高,HAES816可初步推荐为HAES842的授粉树。适当的枝条环割后，虽然有机物运输通道筛管被割断，但是果实仍然能得到上面的叶制造的有机物，因此果实仍然能较广泛的结果。

5、技术人员和种植户“配套”

随着勐海县澳洲坚果种植面积的不断扩大，在澳洲坚果产业发展过程中,培训和技术人员培养方面需要大量资金投入建设，种植户在资金方面短缺的情况下，没有经济来源或者请来技术人员指导，而且各项受利益驱使，长久的免费培训和技术指导是不可能存在的，应该适当给技术人员一些资金支持。建议我们应该在种植澳洲坚果的每个乡镇上培养一批技术人员，如1个技术人员管理50亩澳洲坚果基地，一旦种植户病虫害、施肥、修枝剪形等方面的问题，不要只靠县干部，农户就可以直接咨询自己的技术人员，以便于传、帮、带农户或者企业发展澳洲坚果产业。

6、建设勐海龙头企业，形成合作社管理模式

随着澳洲坚果产业的不断发展壮大，仍然出现30%的澳洲坚果果实会被盗窃，剩下的70%果实才可受益，所以我们可以建立属于勐海县澳洲坚果的龙头企业形成合作社管理模式带动农户，采用公司+合作社+农户的形式进行发展。同时希望政府投入资金建立坚果良种采穗圃，从源头上控制种苗来源和保证种子的纯正、优良性，不提倡种苗招标采购，以免出售假冒伪劣的种苗。政府可以带领农户突破农业经营方式转变，在资金扶持、政策优惠等等方面进行扶持；要严格把控销售渠道通畅，保证产品的优质性，打造属于勐海的第二张名片；可以为企业或者农户提供农业知识、林业技术等，带领农民经济脱贫致富，形成产业链，慢慢形成完整的技术推广服务体系。

【参考文献】

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