华西药学稿件信息
陕南白及产业现状及发展对策
付伟伟1 肖 萍1 廖孝忠2 陈 琛3
（1 汉中市农业科学研究所，2 汉中市植物研究所，3 陕西理工大学
生物科学与工程学院 陕西汉中 723000）
通信作者：白文钊 陕西理工大学生物科学与工程学院，陕西汉中 723000）
摘 要：陕南地处秦巴山区，是我国主要中药材“基因库”之一，该地区也是白及的适生区，近年来在我国药材市场的市场引导下，该地区开始了人工种植开发，并形成了一定的产业格局。但是受其资源条件、开发研究、栽培技术等原因的影响，产业建设中仍存在着许多问题，本文主要对陕南地区白及资源开发情况，产业现状以及存在的问题及对策进行了调查、分析和研究。
关键词：陕南 白及 产业现状 发展对策
Present situation and development Countermeasures of
Bletilla striatain industry southern Shaanxi.
Weiwei Fu,Ping Xiao,Xiaozhong Liao,Cheng Chen，Wenzhao Bai
Hanzhong Institute of Agricultural Sciences[1], Hanzhong Institute of plant research[2],
Communicationg author:Wenzhao Bai,College of Bioscience and Engineering ,Shaanxi University of Technology,723000)
Abstract: Southern Shaanxi is located in the Qinba Mountains, which is one of the "gene pools" of Chinese traditional medicines. It is also a suitable area for Bletilla striata. | In recent years, under the guidance of Chinese medicinal materials market, the area began to develop artificial cultivation, and formed a certain industrial pattern. However, due to its resource conditions, development and research, cultivation techniques and other reasons, there are still many problems in the industrial construction. This paper mainly investigates and analyses the development of Bletilla striata resources, industrial status, existing problems and Countermeasures in southern Shaanxi.
Key words: Southern Shaanxi; Bletilla striata; Industry status ;Development Countermeasures.
白及（Bletilla striata(Thunb).Reichb.f）又名连及草、羊角七，千年棕、地螺丝、冰球子等，是兰科（Orchidaceae）白及属多年生草本药用植物，是我国传统的重要中药材，性温、味苦、甘涩。我国药用历史悠久，早在汉代《神农本草经》中就有入药记载[1] 。药用部分主要是地下块茎，药用价值：收敛止血、消肿生肌、保护胃粘膜、胃溃疡疼痛、肺结核咯血、治头癣、抗癌及防癌、散风除湿、通窍止痛、消肿生肌等功效[2]。另外，白及还兼具绿化造景、观赏、工业用途等功能。因为白及的应用价值较高，近年来许多地区都在竞相开发，进行人工种植，形成了一定的产业格局。但是受品种资源，良种选育、开发研究、栽培技术等原因的影响，各地栽培规模、生产技术水平、产业链、产品加工、市场等差异较大，我们主要对陕南片区的白及资源，开发情况，产业现状，以及存在的问题及对策进行了调查、分析和研究。
1 陕南白及资源状况及分布
白及属兰科白及属多年生植物，喜温暖、阴湿的环境，耐阴性强，稍耐寒，忌强光直射，多生长在较湿润的石壁、草丛、灌木、苔藓层或潮湿的山谷疏林下。株高20～60㎝。叶片4～5个，披针形。叶片长15㎝～50㎝，宽2㎝～12㎝，向上端渐狭窄，基部有管状鞘，环抱茎上。地下具肥厚的肉质根状茎或假鳞茎，假鳞茎上具荸荠状环带。假鳞茎较短，肉质、白色，扁平卵形，有时为不规则扁圆形，多有2～3个爪状分枝，表面黄白色，长1.5～5cm，直径0.5～1.5cm，质地坚硬，不易折断，断面白色，嚼之有黏性。白及花顶生，总装花序，每株有花4～10朵，花序轴蜿蜒状。花直径3㎝～4㎝。萼片长圆状披针形，长约2.5㎝，唇瓣倒卵形，内有纵线5条，上部3裂，中间裂片长圆形，白及蒴果圆柱形，上有6条纵棱，两端稍尖，单个蒴果内含有3～5万粒种子，种子微小无胚乳，由于白及种子没有胚乳，无外源真菌提供营养发芽较为困难，繁殖率较低。该属中国有4个种，即白及、黄花白及、小白及、台湾白及。除台湾白及产于中国台湾外，白及、黄花白及和小白及产自于中国大陆。主要分布于长江流域和秦岭以南的贵州、四川、云南、陕西、安徽、江西、浙江、江苏、湖北、湖南、甘肃、广东等省。在生产上根据白及开花的颜色可分为紫花白及、红花白及、白花白及、黄色白及和粉色白及5个类型。根据块茎大小又可分为大白及、小白及和巨茎白及。
由于陕南地处秦岭南麓，中国南北气候过渡带，生物资源十分丰富，是世界上被高度关注的生物基因库之一。中国产3个白及品种资源，野生白及主要分布在陕西南部的汉中、安康、商洛地区，主要以紫红色居多，白花白及零星发现。由于白及繁殖系数低，长期以来遭受过度采挖，野生白及资源已接近枯竭，产量和品质也逐年下降，2006年已被国家列为重点保护的频危野生药用植物之一（中国植物信息数据库珍稀频危名录：国家重点保护野生植物[DB/OL]），该地区白及资源分布情况见表1。
表1：陕南白及资源种类及特点
|
序号 |
种类 |
陕南分布 |
叶数（片） |
叶片形状 |
块茎 |
花 |
果实 |
|
1 |
华白及 |
无 |
2-3 |
披针形或椭圆状披针形 |
较大 |
2-3朵花，较小，淡紫色，花期6月份。 |
蒴果 |
|
2 |
黄花白及 |
有 |
4 |
狭长圆形或披针形 |
较大 |
花中等生大，黄色，花期6-7月份。 |
蒴果 |
|
3 |
小白及 |
有 |
3-5 |
较狭窄 |
瘦小 |
1-6朵，花小，淡紫色或粉红，花期5-7月份。 |
蒴果较小 |
|
4 |
白及 |
有 |
4-6 |
狭长圆形或披针形 |
较大 |
3-10朵，花大，紫红或粉红色，白色较少，花期4-5月份。 |
蒴果 |
2.陕南白及产业发展现状
白及繁殖方式有三种途径：①采挖野生白及进行分株繁殖；②通过无菌培养获得种苗进行繁殖 [3,4,5,6] ；③采用蒴果种子直播育苗繁殖[7]。陕南白及产业起步于上世纪90年代，在1990-2010年，受栽培和繁育技术的制约，产业发展速度缓慢，栽培面宽，但规模不大，种苗主要靠采挖野生资源扩繁和驯化栽培。栽培上仅将野生紫花白及用于繁种利用，其它种类几乎没有应用。近年来，巨茎白及被引入种植，栽培面积逐年增加。2010年，组培苗成为新颖时尚的种苗繁育方式，栽培面积不到10hm2，但成本相对较高，繁殖速度依然较慢，发展规模有限。2012年后，种子直播技术相继获得突破，繁殖效率显著提高，种苗问题得到了有效解决，应用面积也快速扩张，2013年种苗和市场需求量迅速增加，块茎价格种植面积也随之上升，达到约130hm2，价格由2010年20-30元/kg上升至2017年120-140元/kg左右，最高达到160元/kg（见图1，图2），种苗销售量异常火爆。种植方式上大部分采用传统的露地种植[8]，部分种植户开始采用拱棚和大棚栽培。2018年市场价位又开始下降，目前已恢复到2012年30-40元/kg的水平。到2018年陕南栽培总面积大约1000hm2。 栽培地域主要是汉中、安康和商洛，目前，在该区已成为全国重要的种苗供应基地和栽培基地，栽培面积最大的是留坝、镇巴、略阳、汉台、旬阳、白河、石泉、镇安等县区。目前，白及种苗以企业繁育为主，农户种植积极性较高，但一直缺乏对资源系统的调查研究，高产优质抗病的白及野生资源发掘和利用还有很大的空间。
3 产业发展中存在的问题
白及喜排水良好且含腐殖质多的沙壤土。虽种子自然繁殖率低，但繁殖成大苗后移栽成活率较高，通常成苗率在90%以上。在陕南白及的发育规律为：3月上旬开始出苗，9月中旬逐渐开始发黄，10下旬地上部分全部枯萎[9]。陕南白及的生长发育规律及特点见表2。
表2：陕南白及植株年生长发育规律（紫花大白及）
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月份 |
株高 |
叶片 |
块茎 |
花 |
果实 |
||
|
数量（片） |
长度（cm） |
状态 |
|||||
|
1 |
/ |
|
/ |
枯萎 |
休眠 |
/ |
/ |
|
2 |
/ |
|
/ |
发芽 |
休眠 |
/ |
/ |
|
3 |
5.5 |
1 |
5.5 |
出苗 |
新块茎上芽头出苗 |
/ |
/ |
|
4 |
10.5 |
4 |
28.5 |
全苗 |
块茎长成爪状分枝 |
初（盛）花 |
/ |
|
5 |
23.5 |
5 |
36.5 |
面积最大 |
爪状分枝伸长、膨大 |
末花 |
结果初期 |
|
6 |
27.5 |
5 |
38.5 |
面积最大 |
爪状分枝伸长、膨大 |
/ |
果实膨大期 |
|
7 |
28.3 |
5 |
38.0 |
面积最大 |
爪状分枝伸长、膨大 |
/ |
果实青绿 |
|
8 |
26.5 |
5 |
40.5 |
始变黄 |
块茎颜色变黄白色 |
/ |
黄色 |
|
9 |
24.5 |
5 |
38.5 |
叶尖焦枯 |
块茎成熟黄白色 |
/ |
黄褐 |
|
10 |
23.2 |
5 |
36.5 |
全黄变枯 |
块茎各分枝长出新芽 |
/ |
完熟变褐 |
|
11 |
/ |
/ |
/ |
枯萎 |
休眠 |
/ |
干枯 |
|
12 |
/ |
/ |
/ |
枯萎 |
休眠 |
/ |
脱落 |
根据白及的生长发育规律，以及在不同时节的变化特征，通过我们的调查分析：发现在陕南栽培种植白及，在栽培管理、加工、销售等方面存在着一定的问题。①栽培技术落后。经过近5年的发展，种植面积迅速扩张，种苗市场缺少监管，种植户对白及习性掌握不够，经验不足，加上缺乏专业研究机构，优良品种选育、科学栽培管理技术跟不上生产需要，整体生产技术水平不高，个性化选种和粗放管理现象普遍。② 施肥方法不科学：白及人工栽培施肥是一个既科学又关键的问题，但尚没有科学的专用肥料配方和施肥方法，目前，许多生产大量加施农肥（鸡粪），导致严重烧苗现象发生。③不重视病虫害防治，陕南白及生产中，病虫害现象比较明显（陕南白及栽培病虫害情况见表3），防控等技术跟不上，导致叶锈病、叶褐斑病等病虫害现象严重、4销售压力增大。白及销售模式 主要是以鲜活块茎销售为主，产品出现压货囤积、惜售待销的恶性循环，2018年种苗市场供大于求的状态已经显现，种苗市场和种植面积达到了阶段性饱和，价格也从140元/kg逐渐下降达30-40元/kg。5产业链条较短，目前，陕南白及加工主要是块茎切片、成品烘干、有效成分提炼等，深加工尚处于起步发展阶段，加工企业少，加工规模小，这些原因也是导致白及市场价位下降的一个主要原因。
表3：陕南白及主要病虫害情况
