水产品定价及优化合作社与拍卖市场的合作

——基于合作社统一收购拍卖基础上

代田莉，李玉峰，乐家华，张凡

（上海海洋大学，经济与管理学院，上海 201306）

摘要：文章主要讲合作社作为渔民与拍卖市场的重要桥梁，其地位举足若轻。一方面，合作社统一收购渔民水产品时涉及到定价问题，可以利用精确度较高的指数平滑法来预测水产品的价格指数，结合合同定价法与成本导向定价法来收购渔民的水产品；另一方面，拍卖市场作为水产品市场发展的必然趋势，其本身还有许多缺陷，如何优化拍卖市场以及合作社与拍卖市场的合作也是这篇文章的重点内容。

关键字：水产品；合作社；定价；拍卖市场；优化

前言

    近些年来，随着水产品的不断发展，销量不断地增加，对水产品的价格，特殊性及高效的运作模式的探索也越来越多。陈元昊，朱顺乐（2005）在基于时间序列的水产品价格指数运用多种数学方法进行预测，结果得出运用指数平滑法预测，其精确度是最高的，准确地运用水产品的价格指数会使得水产品在市场中更具优势；面对渔民生产效率低，海洋生态环境破坏严重的的情况下，模仿农民合作社成立渔民合作社，但是渔民合作社在发展过程中却存在种种问题，林小媛，高法成（2016）对渔民合作社转向公司化治理，扩大规模、提高知名度、提高生产要素间的配置效率等方面进行探索；水产品在出售过程中，采用哪种方式相对较有效率？李金明，陈蓝荪（2002）研究了实施拍卖交易是我国水产品批发市场交易方式创新的必然选择。在水产品出售过程中，这篇文章试图提供一种定价方案，解决渔民与合作社之间的利益问题，针对水产品拍卖市场存在的弊端提出建议，以及合作社如何配合拍卖市场的方案。

一、水产品价格的定价方法

（一）浅析水产品价格

由于水产品的鲜活易腐蚀性，在水产品的市场交易中，可以说谁先掌握了水产品的价格走向，谁就在水产品市场交易中占有绝对的优势。水产品价格的重要性主要变现在以下几个方面：第一，水产品价格在资源配置中起到重要作用；第二，水产品价格的高低影响水产品在不同地区之间的流通，总是会出现价格高的地区水产品过剩，价格低的地方供不应求；第三，水产品价格的高低直接影响以水产品为原料的食品，药品，化妆品......的价格，这些二次产品的价格是与水产品的价格成正比例关系。以上三点也都直接关系着老百姓的利益。

售卖水产品有一个最基本的价格，也就是渔民的保本价格。保本即盈亏平衡，用盈亏平衡分析，是根据产品的业务量（产量或销量）、成本、利润之间的相互制约关系的综合分析，用来预测利润，控制成本，判断经营状况的一种数学方法。那么，如果水产品利润为零的话，则收入=成本=固定成本（场地费）+变动成本（人工费+鱼苗成本+饲料+捕鱼设备），收入=销量*价格，所以，保本价格=成本/销量。

（二）价格指数的预测

而如果渔民仅仅只是获得保本价格，那么我国的水产的发展绝不会像今天这样红火，事实上水产行业并不是一个新兴的行业，它的价格规律是有迹可循的。确定水产品价格大概可分为以下三种：按商品价值定价，按市场供求变化定价，市场竞争法。而根据往年的经验，水产品的价格指数是可以预测的。预测水产品价格指数的方法有：移动平均法、加权平均法、二次移动平均法、指数平滑法。但是在这么多方法中，利用指数平滑法得到的价格指数是比较准确的。以舟山2017年01月份到2018年9月份为例（价格指数数字来源于官网公布---舟山水产品价格指数）。表1为原始数据，表2为不同指数下的利用指数平滑法预测的价格指数。

表1、舟山水产品价格指数

序号                           月份                         价格指数     

1                             2017/01                        207.93

2                             2017/02                        206.51

3                             2017/03                        166.82

4                             2017/04                        169.63

5                             2017/05                        190.60

6                             2017/06                        191.18

7                             2017/07                        191.08      

8                             2017/08                        174.59     

序号                          月份                          价格指数

9                             2017/09                        149.62

10                            2017/10                        147.15

11                            2017/11                        151.30

12                            2017/12                        164.10

13                            2018/01                        211.36

14                            2018/02                        242.83

15                            2018/03                        207.02

16                            2018/04                        168.97

17                            2018/05                        185.75

18                            2018/06                        189.50

19                            2018/07                        189.60

20                            2018/08                        160.91

21                            2018/09                        150.81

根据原始数据，在平滑指数分别为：a=0.1，a=0.5，a=0.8，a=0.9，a=0.99下的预测结果如下表所示：

表2、利用指数平滑法预测价格

序号　  价格指数                        指数平滑法

a=0.1      a=0.5      a=0.8      a=0.9      a=0.99

1.00     207.93      208.00     208.00     208.00     208.00     208.00 

2.00     206.51      207.99     207.97     207.94     207.94     207.93 

3.00     166.82      207.84     207.24     206.80     206.65     206.52 

4.00     169.63      203.74     187.33     174.82     170.80     167.22 

5.00     190.60      200.33     178.48     170.66     169.75     169.61 

6.00     191.18      199.36     184.54     186.61     188.52     190.39 

7.00     191.08      198.54     187.86     190.27     190.91     191.17 

8.00     174.59      197.79     189.47     190.92     191.06     191.08 

9.00     149.62      195.47     182.03     177.86     176.24     174.75 

序号     月份                              指数平滑法

 a=0.1      a=0.5      a=0.8      a=0.9      a=0.99

10.00    147.15      190.89     165.83     155.29     152.28     149.87

11.00    151.30      186.52     156.49     148.78     147.66     147.18 

12.00    164.10      183.00     153.90     150.80     150.94     151.26 

13.00    211.36      181.11     159.00     161.44     162.78     163.97 

14.00    242.83      184.14     185.18     201.38     206.50     210.89 

15.00    207.02      190.01     214.01     234.54     239.20     242.51 

16.00    168.97      191.71     210.52     212.52     210.24     207.37

序号     价格指数                          指数平滑法

                     a=0.1      a=0.5      a=0.8      a=0.9      a=0.99

17.00    185.75      189.44     189.75     177.68     173.10     169.35 

18.00    189.50      189.07     187.75     184.14     184.49     185.59

19.00    189.60      189.11     188.63     188.43     189.00     189.46 

20.00    160.91      189.16     189.12     189.37     189.00     189.60 

21.00    150.81      186.34     175.02     166.60     163.72     161.20  

MAD        22.19      18.13      17.23      16.61      16.17

MSE        783.68     625.93     541.84     513.53     492.06

其中：，。表示实际值，表示预测值，表示期数。预测精度的两个指标分别为：平均绝对值偏差（Mean Absolute Deviation, MAD），它是指实际值与预测值的差的绝对值总和的平均值；均方误差（Mean Squared Error, MSE），它是指实际值与预测值的差的平方总和的平均值，是用来评估数据的波动程度。指数平滑法的计算方法为：。平滑指数，代表预测值，代表实际值。无论是比较MAD、MSE还是预测值，平滑指数越大预测值就越准确，所以这里我们采用的是平滑指数为a=0.99时的价格指数预测值。

二、关于最大利润的问题

对渔民而言，也许最大捕捞量是获得最大利润；可是对于整个市场而言：市场价格会随着供给的增多而下跌。在微观经济学中我们知道获得最大利润是追求整个市场的均衡。在图一中达到均衡是市场供求曲线与市场需求曲线的交点处。  

图一   

均衡价格是商品的市场需求量和市场供给量相等（即供求平衡）的同一价格，在图一中供求平衡的价格是，其中供给函数为：，需求函数为：。为常数。市场均衡时，市场需求量或市场供给量称为均衡数量，在图一中均衡数量是。最大收入为。利润（C为成本）。

无论是对于渔民来说还是对于整个市场而言，当供求不平衡：供不应求时，渔民加大捕捞量，市场和个人都会获得获得更大的利益，直到供求平衡时，利益最大；当供大于求时，渔民应该停止捕捞，一方面是因为市场的利润是在减少的，另一方面是因为鱼群是S型的增长方式，当捕捞量达到k/2（k为捕捞量）时，增长率最大，即增长速度最快，这样有利于整个渔业的良性发展。

三、合作社统一采购定价问题

没有出售给合作社水产品的渔民林某说: “单独作业的渔民打捞回来的海产品， 都是随便由那些收货老板出价。鱼价被压得很低， 感觉与自己的劳动价值不相符合。而这些老板都相互沟通好了， 老板收货都是一样价格， 最后你没有选择只能卖了。再说了， 我们都是把小船停在这个港口的， 你不可能把货拉到其他地方卖， 自己又没那种条件。”但是就算是合作社统一采购后出售给市场，由于各种信息的不透明，渔民并不知道合作社的卖价，事实上市场价格受各种因素的影响，每天可能都有变化，导致许多渔民与合作社之间相互不信任。对于这种问题我们可以试着用以下两种方案解决：

（一）成立渔民合作社（在很多地区已经有许多成功的案例）

某合作社的社长明确表示: “我们自己合作社内的渔民捕捞回来的水产品， 卖回给企业是高于市场价格的。如果不这样，合作社内的股东会有意见，因此我们必须考虑合作社股东的感受，我们都是和企业去谈价格，尽可能地为本合作社股东争取利益，提高他们的收入。”由此不难看出，合作社的渔民在市场上具有一定的地位，因为组织化的生产模式会形成一种整体效应，增加渔民在市场中的谈判优势，从而提高渔民的生产收益。但是这样做的话会拉大社员与普通渔民的差距——无论是经济实力还是社会地位，毕竟渔民想要加入合作社是需要一定的资本的投入。

（二）合作社和渔民之间采用一些定价法来收购水产品

1.合同定价法

所谓合同定价法是指由购买者和销售商双方以产品成本为基础进行协商定价，并签订相关合同的定价方法。水产品的价格指数是可以预测的，可以参考上面表2，目前我们掌握到并且能够证明的可以较准确预测水产品价格指数的方法为指数平滑法预测。另外还可以参照水产品以往的拍卖价格以及渔民在捕捞等过程中所付出的成本。由于水产品的特殊性质（最主要的是其时效性）合作社完全可以在水产品还没捕捞之前与渔民协商定价。由于合同定价法种类繁多，在运用时，且需谨慎！

2.成本导向定价法

成本导向定价法（Cost-based Pricing）,是一种最简单的定价方法，即在产品单位成本的基础上，加上预期利润作为产品的销售价格。售价与成本之间的差额就是利润。我们常常把利润俗称为“几成”，因此这种方法就成为成本加成定价法。如果要利用这种定价方式，需要满足两个条件，一要渔民能够准确核算成本；二要恰当的利润百分比（即加成率），对于这一条就是需要合作社与渔民的沟通，毕竟合作社在出售过程中付出一定的心血，而且耗费了一定的人力，物力，财力等等。其主要优点在于：涵盖所有成本；依据目标利润制定；广泛使用的理性定价方法；易于理解和使用。而其缺点在于：成本导向定价是基于提前预估成本所制定，如果实际生产发生改变则会直接导致成本发生改变，对于渔民来说，如果成本增加了，利润相对来说就会减少；若果成本减少了，利润相对来说就会增加。而合作社的情况是相反的。

无论是成立渔民合作社还是合作社统一收购渔民水产品，可以借鉴往年价格指数来预测新的价格指数，再根据合同法和成本导向定价法来进行利益的分配。例如：合作社在购买渔民水产品时可以进行利益分割为合作社占三成，渔民占七成，毕竟合作社在这个过程中也是有资金投入的，比如对拍卖市场整个体系的投入，渔民虽然没有拿到百分之百的利润，但是节省了劳动力，这些劳动力可以再生价值。在这个分配中由于缺乏必要的研究，这个想法还不成熟，在这里只是提供一种方法。

总的来说是，渔民只有依靠了合作社的力量才能获得较大利润。对于合作社来说，把渔民的劳动成果收购上来之后可以放到港口统一拍卖，因为拍卖交易是我国水产品市场交易方式创新的必然选择。 

四、拍卖中效率效果兼顾

尽管目前我国水产品市场仍然广泛采用对手交易。但是这种交易方式有很多缺点：第一，它形成的价格不是公开竞价，市场透明度低，缺乏竞争力，不能充分体现社会主义中公正、公开和公平的原则；第二，水产品是鲜活易腐品，交易时间不宜过长，待价而沽只会增加市场风险；第三，交易中双方的利润分配不清晰，造成价格形成毫无秩序，并且人为因素和各种不确定因素的影响所占比例过大，增加了市场风险。        

拍卖交易则不同，首先，它的交易成本低，交易效率高，优化了拍卖交易中的资源配置；其次，交易活动采用竞争机制，竞价的过程十分快速，能在短时间内形成基本反映市场供求关系的有效价格，价格形成过程公开、透明；再次，在高度商品化的拍卖制下，生产者和经营者会及时收集到关于商品与价格的大量而准确的信息，这有利于生产者对产品做出正确的决策，从而起到优化资源配置的作用；最重要的优点是拍卖制可以把生产经营者的风险转移出去。水产品的鲜活易腐性，捕捞上来之后，需要各种设备来冷冻，保鲜，水产品的生产经营者一般是小规模经营者，条件往往达不到。而采用拍卖交易，时间短、速度快，水产品的鲜活性得到了保证，并且拍卖达成之后，合同立即生效，生产经营者的风险得到转移。

虽然拍卖有诸多优点，但是水产品要进行大规模的拍卖仍受到制约，主要有以下几方面（1）交易主体属于小规模经营，流动性大；（2）实行拍卖交易，基础设施尚不完善；（3）水产品拍卖法律法规尚不完善。所以如何设置，能够使效率效果兼顾？对这个问题提出以下建议。

第一、政府应该完善各种相关政策，积极建立一个公平，公开，透明的交易平台。

第二、根据我国实际情况，以及水产品的特殊性，水产品市场在引进拍卖交易方式时应做到以下几点：（1） 由于水产品的特殊性，考虑到运输与存储状况，应正确选择拍卖交易场地，完善各种基础设施；（2）对供货商和销售商进行严格的资格，身份审查，以保证拍卖交易的整体利益；（3）培养专业的拍卖交易人才。

第三、拍卖形式，由拍卖商把拍卖产品描述一番，然后提出第一个报价(第一报价可以参考上述表2，当平滑指数是0.99时预测的价格指数)。接下来由买者报价，每一次报价都要比前一次高，最终谁出的价最高，拍卖品就归谁所有。假设有n个买主给出的报价分别是，且不妨设，则当第n个买主只要报价略高于，就能买到拍卖品。

第四、在拍卖过程中，还必须确定各主体的权利与义务，防止各种乱拍现象的发生，明确各自的权利，义务和责任。

五、合作社与拍卖市场结合

任何东西都是相互的，只是拍卖市场一方积极做出努力恐怕还不够，一定是合作社与拍卖市场相结合才能促进水产品市场健康、有序的发展。那么，合作社如何能和拍卖市场相结合？在这里提出以下建议。

首先：合作社要有契约精神。国外的拍卖市场要有产品的检测、分级包装等环节，合作社把产品和定价销售全权委托市场，合作社作为市场的股东自然是放心的。这一点在国内做的还不够好，个别组织将道德准绳与法律规范置之度外，为了获取利益不惜千方百计的提高产品的“颜值”，欺骗消费者。

其次，合作社要自觉建立生态文明和食品安全体系建设的多元制衡机制。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央始终把建设生态文明放在治国理政的突出位置，“绿水青山就是金山银山”，处理好与自然的关系，是发展的必要条件，合作社要正确引导与监督渔民的捕捞行为。品牌要保持硬度，就要有过硬的品质，食品安全是整个食品生产过程的重中之重，历史事实也表明，那些不重视食品绿色与健康的生产商早晚会被市场所淘汰！

最后，合作社要配合拍卖市场做好被遴选的工作，遵守和维护拍卖市场的规则。

参考文献：

[1] 陈元昊,朱顺乐.浙江舟山水产品价格指数预测与对策[J].管理观察,2015(35):49-53.

[2] 林小媛,高法成.公司化治理:渔民合作社发展路径的探析——以广东省阳江市东平镇渔民合作社为例[J].中国海洋社会学研究,2016(00):159-173.

[3] 李金明.我国水产品批发市场中存在的问题与对策[J].内陆水产,2002(07):42-43.

[4] 肖建红,王敏,刘娟,张然.基于生态标签制度的海洋生态产品生态补偿标准区域差异化研究[J].自然资源学报,2016,31(03):402-412.

[5] 梁巧,郭红东.荷兰花卉拍卖合作社:生存还是消失?[J].农林经济管理学报,2014,13(05):512-517.

[6] 孙琛,王威巍,梁鸽峰.中国水产品市场供求平衡分析[J].中国渔业经济,2017,35(02):4-11.

[7] 严继超,程勤阳,李华,刘瑞涵,孙静,冯伟.我国鲜活农产品拍卖模式研究[J].商业经济研究,2017(04):159-161.

[8] 虞卫珍.浅议当前水产品批发市场发展的瓶颈与出路[J].经济师,2015(06):288+290.

 water products pricing and optimize cooperation

between cooperative and auction market

------Based on the cooperative unified purchase auction

basis 

 DAI tianli,LI yufeng,LE jiahua,ZHANG fan

(College of Economics & Management, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China)  

Abstract:This article mainly tells the cooperative as the fisherman and the auction market important bridge, its status as light. On the one hand, the unified purchase of fishermen aquatic products by cooperatives involves the issue of pricing. It has been demonstrated in previous literature that the price index of aquatic products can be predicted by using the index smoothing method with higher accuracy, and fishermen aquatic products can be purchased by combining the contract pricing method and the cost-oriented pricing method. On the other hand, as an inevitable trend of the development of aquatic products market, auction market itself has many defects. How to optimize the auction market and cooperation between cooperative and auction market is another important content in this paper.

Key word:Aquatic products; The cooperative; Pricing; Auction market; To optimize