河北省在用奶厅挤奶设备气压监测情况调研

赵利梅^2,3 ，周增坡^2,3 ，蒋桂娥^1,2, ，马亚宾^1,2*

（1、河北省畜牧良种工作站，2、河北省种畜禽质量监测站，3、河北品元畜禽育种有限公司）

摘要:本文通过对河北省86个在用奶厅的走访，对河北省的奶厅建设和挤奶设备有了更全面   的了解，提出奶厅和挤奶设备存在的问题，认真剖析问题，并给出相应的建议，为实现智能化养殖、高效生产、质量一流的河北奶业奠定基础。

关键词: 奶厅；气压监测；调研报告

机械化挤奶是发展奶牛养殖业生产的一个重要环节，能有效降低劳动强度、提高生产效率^[]。国外奶业发达国家机械挤奶实践证明：机械化挤奶能有效避免生鲜乳与外界的接触，使细菌含量下降80%—90%；能有效降低奶牛乳房疾病的发病率，直接提高奶牛养殖业的经济效益。在这个食品安全备受关注的今天，机械化挤奶的发展趋势势在必行。因此，如何做好挤奶设备的监控和奶厅管理亟待解决。

一、 在用奶厅的现状

1. 奶厅建设

河北省参测牛场的奶厅建设基本是根据当时市场的供应、牛群规模、劳动可用性和挤奶能力要求改造的。随着奶厅规模和技术人员的差异，奶厅的建设参差不齐。目前常用的挤奶机有鱼骨式、并列式、转盘式等类型^[,] 。通过走访调查， 43.7%的牛场建鱼骨式奶厅，36.4%的牛场建并列式奶厅，12.6%的牛场建中置式奶厅，6.9%的牛场建转盘式奶厅，0.4%的牛场建平台式奶厅。

2. 挤奶设备的品牌

随着挤奶设备在河北省的示范和推广力度、经济效益及设备性能适用性等因素的不同，致使河北省挤奶设备的品牌千奇百态。结果显示：使用利拉伐的占25.1%，百牧旺的占15.2%，GEA的占14.3%，SCR的占10.8%，阿菲金的占9.1%，国产其他占6.5%，进口其他占6.1%，上海永济占5.6%，博美特占4.3%，麦喀斯占3.0%。

3. 挤奶设备的维护

挤奶设备的主流为进口，设备的维护存在一定的差距，厂家没有设备维护机构，基本上处于一种被动维护设备的态势。对于挤奶设备存在的一些小故障，牛场基本自行解决，所需配件一般从周边的五金店或兽药市场采购。挤奶设备一般不做定期保养，设备的清洗主要是按乳企要求例行清洁。

4. 奶厅的技术人员

牛场的选址一般都比较偏僻，工作环境和防疫管理的特殊性，年轻的技术员很难留用。因此，奶厅的技术人员基本聘用的是周边村里的农民，年龄集中在45-60岁，文化程度不高，责任意识不够强且随意性较大。挤奶设备的使用模式是以师傅带徒弟形式教授，没有遵循技术规程，甚至专业技术的培训寥寥无几。

二、 在用奶厅存在的问题

1. 挤奶设备存在的主要问题

a. 工作真空度异常。高位挤奶的正常工作真空度是42-46KPa,低位挤奶的正常工作真空度是46-52Kpa。从走访牛场的监测报告可以看出：工作真空度不足的有24家，占27.9%；其中进口品牌有8家，占9.3%；其中使用1年的设备有3套，占总监测场的3.4%。经厂家维护后，连续2次监测真空度不足的牛场有7家，占8.1%；连续3次监测真空度不足的牛场有4家，占4.7%。工作真空度高出参考范围的有5家，占5.8%。

b. 真空表有误差。从挤奶厅首次监测结果来看，真空表误差绝对值≥1的有11家，占12.8%；连续2次监测后，真空表误差正常的牛场有5家，占比5.8%。

c.脉动系统异常。主要从频率、比率和相位三项指标监测，从挤奶厅首次监测结果看，出现脉动相位异常的有3家，占比3.5%。

2.挤奶设备维护不到位

a.保养不及时。挤奶设备长期处于频繁的工作状态，各部件的磨损较大，特别是橡胶部件的老化较快，应定期更换^[]，但大部分牛场奶厅是做不到的。比如奶衬，不能定期更换奶衬，只能在出现破损后，问题显著的时候才会去更换；还有的牛场为了降低成本，在采购时会选择一些价格优惠、质量不符合要求但能正常使用的奶衬，致使奶衬短时间内出现破损；还有的牛场只会更换坏掉的奶衬，不会统一更换奶衬，导致挤奶设备监测数据异常。

b.没有定期检修挤奶设备的人员。其一，牛场的人员机构建设存在很大的弊端，没有专业的挤奶设备维修的岗位和人员，场长负责全面工作，剩下的便是工人；其二，挤奶设备基本为进口，使用说明书为外文版，具体的使用和维护细则也只是停留在购买设备时业务员培训的内容，随着人员的变动，使用和维护的细则也逐渐缩水。其三，牛场对挤奶设备的维护意识不强，只要设备能工作便认为没问题，对于设备的检修和维护也没完整的记录和备案，造成检修期限普遍较长，遗留安全隐患，导致挤奶设备监测数据异常。

3.挤奶设备主配不当

挤奶设备是奶厅建设投入的核心部分，占用资金大，但是挤奶设备的可靠性和稳定性直接关系到挤奶工作的效率和奶牛乳房的健康。参测场对挤奶设备相关配件的认识和了解不够深入。在监测项目实施过程中发现部分奶牛场的挤奶设备标牌和外形看起来是进口设备，其实只有部分配件或设备为进口，一些管道、压力表等设备为国产，最终造成挤奶设备工作稳定性差，导致监测数据异常。

4.奶厅工作人员流动性大

挤奶员是挤奶设备的使用者也是日常维护人员，受培训程度和责任心的强弱直接影响挤奶效果和设备使用寿命。但总会由于各种原因导致奶牛场挤奶员频繁更换；由于没有专业的维护人员，导致对挤奶员的培训不到位，造成挤奶设备使用操作不当和日常清洗保养不到位，致使设备老化速度加快和异常损坏。

5.奶厅监测局限性大

1.监测面不足。河北省现有奶牛场1070家，在测牛场400多家。由于监测设备的不足和监测技术人员的短缺，在用奶厅的监测只能做到轮流监控，只有极少数的奶厅能做到每个月监控，还有一部分奶厅因地域的原因无法进行监控，也无法查找奶厅设备存在的问题。

2.监测方式落后.比如:50位的奶厅，需要两个技术人员，1套设备静、动态监测完成需要1天时间，因此，在有效的时间内完成更多奶厅监测工作难度较大。

三、推广使用建议

1.规范挤奶设备使用方法，建立完善的规章制度

在国内外相关专家的指导下，针对我省在用挤奶设备的使用情况，制定《规模奶牛场挤奶设备使用技术规范》，从挤奶设备的清洗与消毒、真空压和脉动频率检查及挤奶操作标准等方面进行详细规定，明确技术操作要领，严格执行规范制度，采取一对一和一对多等形式，以身作则，现场教授，深入宣贯实施，带动奶厅技术骨干深刻领会，认真实施，最终达到传帮带的效果。

2. 认真贯彻现代化农业养殖理念

规模化养殖、标准化生产和信息化管理是现代奶业发展的必然趋势。我们应该坚持求同存异、共享创新、多方众筹、集思广益的发展理念，以智能奶牛场建设为导向，以信息化管理为目标，加强软件研发、硬件支撑、多方协作和政策扶持，明晰方向，强化服务，加强培训，形成制度，试验、示范和推广有机结合；以点带面，连点成片，逐步构建覆盖全省的挤奶厅在线监测系统，加深牛场管理和技术人员对现代农业养殖的认识，了解现代农业养殖的科学性、高效性和便捷性。进而保证生鲜乳的质量安全，促进奶业提质增效，开创“四个农业”建设新局面。

3. 扩大监测范围，构建智能监测网

奶厅是奶牛场的“心脏”，挤奶工作是奶牛场的核心工作之一。奶厅运行和管理的好坏直接影响牛群乳房的健康和牛场经济效益。因此，挤奶设备的正常运行是保证奶牛乳房健康的基础。我省参加DHI测定的奶牛场达498家，在用挤奶设备500余套，因此，加大监测技术员的扩充，增加监测牛场数量，提高DHI服务质量和水平，已是目前解决问题的唯一途径。河北省是奶业大省，在这个智能化飞速发展的今天，实现智慧化牧场养殖是必然趋势。因此，需要得到相关政府部门的资金支持，研发新型在线监测系统，构建覆盖全省的奶牛场挤奶设备监测网，进而保证生鲜乳的质量安全，提高奶量产值，振兴河北奶业。

4. 创建培训机制，提高奶牛场技术骨干水平

整合各方资源，有序推进在用挤奶设备检测和维护培训，加大挤奶设备监测技术的普及和培训力度，提高奶牛场挤奶厅技术人员的技术水平，维护挤奶设备安全。具体方案是：a.做好现场技术培训，是最行之有效的方法。一般采用一对多的培训方式，在进行监测工作时，要针对奶牛场存在的问题与场长和技术人员进行充分沟通，使其了解自己所使用的挤奶设备和奶厅管理中存在的生产管理问题，积极引导他们进一步规范管理，使其养成定期维护和检修的习惯，将小问题解决在萌芽期。b.做好挤奶员的技能培训。挤奶员是奶厅操作的主体，挤奶员的培训情况直接影响挤奶设备的产能和挤奶效率。正确的操作不仅有利于奶牛乳房的健康，也有利于挤奶设备的稳定运行。每次待检测工作结束后，针对检测问题对挤奶员进行定期定向培训，进而延长挤奶设备的使用寿命，达到提高乳品质量的目标。

参考文献

[2] 史枢卿，尤克强. 挤奶厅的建设 [J].中国乳业，2004，7:39-44.

[3] 刘波，迟德龙. 谈我国挤奶设备发展概况 [J].农机使用与维修，2014,10:117.

[4]周建峰，陈远鑫. 浅谈大型牧场奶厅管理之提高生鲜奶质量 [c].第七届中国奶业大会论文集，2016:324-327.