霉菌毒素和霉菌对雏鸡生长发育的影响试验

 综述：霉菌是真菌的一部分，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实 体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌毒素 (mycotoxins)主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产 物，它们可通过饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物的急性 或慢性毒性，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组 织等。霉菌毒素可在农作物大田收获时形成；在不适宜的贮存条件下， 霉菌毒素也可继续在收获后的农作物上形成。较高的湿度通常有利于 饲料中霉菌的生长和霉菌毒素的产生。温度是另一个重要的因素。高 温和干旱环境下的农作物很容易遭受霉菌孢子的侵害，一旦条件允 许，霉菌孢子可产生霉菌毒素。蛋鸡料中霉菌毒素主要包括黄曲霉毒 素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T2 毒素、赭曲霉毒素等。 一、试验目的 本试验目的在于观察霉菌毒素和霉菌对雏鸡生长发育的影响。 二、试验设计 试验设置对照组、霉菌组、毒素组、霉菌+毒素组。对照组 3 个 重复，每个重复 20 只鸡；试验组 4 个重复，每个重复 20 只鸡。试验 为期 1 个月，8 月 23 日—9 月 23 日。 三、试验材料 1、罗曼灰 B 系母鸡 300 只 2、饲料化验室自制霉菌毒素和霉菌超标饲料 3、根据日常解剖病例，制定器官评分标准 备注：（1）、发霉饲料：正常的破碎颗粒料经过加湿高温焖 制处理，待饲料捂至发霉。（毒素检测结果：黄曲霉毒素=1.02ppb； 呕吐毒素=111.95ppb；玉米赤霉烯酮=475.5ppb） （2）、毒素超标饲料：取霉变玉米，经过粉碎后与正常的破 碎颗粒料以 1:1 的比例混合均匀，检测该饲料的霉菌毒素水平。（检 测结果：黄曲霉毒素＞75ppb；呕吐毒素＞5000ppb；玉米赤霉烯酮＞ 1000ppb） （3）、发霉+毒素饲料：上述发霉料和毒素料按 1:1 混合饲喂。 （4）、器官评分标准：1）、肝脏：正常 1 分；轻微发黄 2 分； 轻微发黄、脂肪肝 3 分；土黄色脂肪肝 4 分；肝脏坏死 5 分。2）、 腺、肌胃：正常 1 分；腺、肌胃上有脂肪 2 分；肌胃裂口 3 分；肌胃 溃疡 4 分；腺、肌胃糜烂 5 分。3）、嗉囊：正常 1 分；嗉囊发白 2 分；嗉囊上有伪膜 3 分；嗉囊有严重伪膜 4 分；糜烂 5 分。4）、腹 脂：正常腹脂 1 分；腹脂稍厚 2 分；腹脂稍厚并且白 3 分；腹脂稍厚 且发黄 4 分；腹脂很厚 5 分。5）、肾脏：正常 1 分；肾脏稍微肿 2 分；肾脏肿 3 分；花斑肾 4 分；肾脏坏死 5 分。6）、肺脏：正常 1 分；肺脏浅粉色 2 分；肺脏发白 3 分；肺脏淤血 4 分；肺脏坏死 5 分。 7）、口腔：正常 1 分；肿胀 2 分；轻微溃疡 3 分；发黄且轻微溃疡 4 分；严重溃疡 5 分。8）、心脏：正常 1 分；轻微脂肪 2 分；严重 脂肪 3 分。 四、试验结果分析 1、体重分析 备注：表中字母相同表示两者之间差异显著。 分析：6 日龄对照组平均体重高于三个试验组，对照组和毒素组及 霉菌+毒素组差异不显著；18 日龄对照组增长率 62.18%，毒素组增长 率 47.32%，霉菌组增长率 62.24%，霉菌+毒素组增长率 56.51%，霉 菌组增长最快，并且各组之间差异性显著；35 日龄对照组增长率 51.73%，毒素组增长率 46.16%，霉菌组增长率 41.33%，霉菌+毒素组 增长率 44.88%，对照组增长最快，对照组和毒素组差异性显著；整 体来看，体重增长受霉菌毒素的影响，并且霉菌毒素对体重增长有一 定相关性。 组别 6 日龄 18 日龄 35 日龄 对照组 42.23±3.981 a 111.67±12.265 a 231.33±30.296 a 毒素组 41.66±3.446 a 79.08±12.026 d 146.87±26.906 b 霉菌组 38.65±4.311 b 102.35±13.617 b 174.44±35.052 b 霉菌+毒素组 41.00±3.449 a 94.28±10.250 c 171.04±28.106 b 2、器官评分 备注：评分越高，代表器官病变越厉害。 备注：评分越高，代表器官病变越厉害。 分析：由上两个表器官评分可以看出霉菌毒素组肝脏评分最高分 别为 2.9 和 3.0，可以看出霉菌毒素对肝脏影响比较严重；对于试验 组的 19-35 日龄雏鸡来看，腺胃受霉菌影响比较大，分值 4.1；肌胃 受霉菌毒素影响比较大，分值 3.7；霉菌毒素组脂肪评分 3.4 和 2.4， 在 6-18 日龄和 19-35 日龄雏鸡中分值都是最高的，可以说明腹脂增 6-18 日龄 组别 肝 腺胃 肌胃 嗉囊 腹脂 肾脏 肺脏 口腔 心脏 对照组 1.5 3.0 2.7 2.0 1.7 1.0 2.8 1.0 2.3 毒素组 2.9 2.1 2.6 2.0 3.4 1.2 1.7 1.0 2.9 霉菌组 2.4 2.6 2.9 1.8 2.5 2.4 2.0 1.0 1.8 毒素+霉菌组 2.3 2.6 2.5 2.0 3.1 1.2 2.6 1.0 2.6 19-35 日龄 组别 肝 腺胃 肌胃 嗉囊 腹脂 肾脏 肺脏 口腔 心脏 对照组 2.1 2.4 2.2 1.4 1.7 1.4 1 1 1.3 毒素组 3 4 3.7 2.1 2.4 1.4 1.4 1 2.2 霉菌组 1.8 4.1 3.0 2.1 2.4 1.2 1.7 1.3 1.5 毒素+霉菌组 2.3 4.4 3.1 2.0 2.1 1.3 1.0 1.8 1.8 厚与霉菌毒素有关系；霉菌毒素组心脏脂肪沉积评分两个日龄段分值 最高为 2.9 分 2.2；19-35 日龄雏鸡口腔溃疡霉菌+毒素组分值最高 1.8。 3、器官评分差异性分析 分析：上表代表 35 日龄解剖鸡群对器官进行的评分。从表中可以 看出肝脏霉菌组评分 1.82 最低，且对照组和毒素组存在差异性；腺 胃对照组评分最低 2.40，与试验组存在差异性；肌胃对照组分值最 低 2.15，毒素组分值最高 3.72，对照组和毒素组有差异性；嗉囊对 照组分值最低 1.40，其次霉菌+毒素组 2.00，对照组和试验组均存在 差异性；腹脂、肾脏、肺脏对照组和试验组不存在相关性；口腔霉菌 +毒素组分值最高 1.83，对照和霉菌+毒素组差异显著；心脏毒素组 分值最高 2.22，对照组和毒素组差异显著。 组别 肝脏 腺胃 肌胃 嗉囊 腹脂 肾脏 口腔 心脏 对照组 2.10±0.775 b 2.40±1.174 b 2.15±1.334 b 1.40±0.516 b 1.65±0.883 a 1.40±0.516 a 1.00±0.000 b 1.30±0.675 b 毒素组 3.00±0.791 a 4.00±0.612 a 3.72±0.565 a 2.10±0.333 a 2.44±1.333 a 1.56±1.014 a 1.00±0.000 b 2.22±0.667 a 霉菌组 1.82±1.102 b 4.09±0.664 a 2.95±1.083 ab 2.09±0.302 a 2.36±0.710 a 1.18±0.405 a 1.27±0.647 ab 1.55±0.522 b 霉 菌 + 毒素组 2.28±0.905 ab 4.40±0.550 a 3.06±1.014 ab 2.00±0.000 a 2.06±1.044 a 1.28±0.441 a 1.83±1.27 a 1.78±0.618 ab 4、器官称重 分析：从器官称重来看对照组每个器官重量都要大于试验组；法 氏囊对照组占体重的比列最大达到 0.34%，证明机体免疫力比较强； 其他器官占体重的比列 试验组要高于对照组，原因存在器官肿大或 者其他因素导致器官病变等；肠道毒素组最短，可以说明毒素对雏鸡 生长有一定的影响。 五、讨论与结论 从分析结果来看，6 日龄雏鸡体重是试验前期的初始体重，对照 组和毒素组及霉菌+毒素组不存在差异性，试验有进行的意义；饲养 18 日龄，对照组和试验组均存在差异性，并且差异显著；试验 35 日 龄，体重与霉菌毒素差异性显著；因此体重增长受霉菌毒素的影响。 从两次解剖器官病变评分来看，霉菌毒素对肝脏的影响比较大，并且 存在一定的相关性；腺胃受霉菌影响大于霉菌毒素的影响，呈负相关 性；肌胃受霉菌毒素影响大于霉菌的影响，呈一定的负相关；雏鸡口 腔溃疡受霉菌和霉菌毒素综合影响，有相关性，口腔溃疡越严重，霉 菌和霉菌毒素含量越高。 19-35 日龄 组别 体重 肝重量 占比 肌胃+腺胃 占比 法氏囊 占比 脾 占比 肠道长度 对照组 231.3 9.9 4.3% 9.6 4.1% 0.8 0.34% 0.7 0.31% 88.2 毒素组 146.9 7.4 5.0% 8.9 6.1% 0.4 0.30% 0.5 0.31% 72.0 霉菌组 174.4 9.2 5.2% 8.7 5.0% 0.5 0.29% 0.5 0.30% 83.1 毒素+霉菌组 171.0 8.8 5.1% 9.2 5.4% 0.5 0.29% 0.6 0.36% 78.2