短梢修剪技术对无核白葡萄产量及商品率的影响研究

周慧，阿迪力·阿布都古力，武云龙，韩泽云，徐彦斌，古亚汗·沙塔尔，周黎明

摘要：无核白葡萄在秋冬季整形中采取的短梢修剪技术，与非示范区常规修剪技术进行对比，通过调查测量单位面积产量、可溶性固形物含量和商品率等有关数据，研究该技术对葡萄的产量和品质的影响，确定适宜当地葡萄种植的精细化修剪技术措施，为农民葡萄修剪提供科学依据。

关键词：无核白葡萄；修剪；短梢修剪；品质

一、试验材料

对示范区和非示范区无核白鸡心葡萄园进行试验。为提高准确性，采取随机抽样的方式，选择长势一致、挂果均匀的树龄8～10年的葡萄园，沙壤土，肥力中等，全生育期灌水7次，常规管理。

二、试验地点及时间

地点：在吐鲁番市高昌区亚尔镇五道林。

时间：秋冬季短梢修剪在每年10月上旬进行。

三、试验方法

秋冬季短梢修剪试验

处理：秋冬季除主蔓做为延长枝外，其余枝条均采用以2～4节短梢为主的修剪方法。

对照：除主蔓做为延长枝外，其余枝条均采用以2～7节的中短梢为主的修剪方法。

设置一个处理，重复3次，并开展定点、定株观察记录。

四、数据采集和计算方法

在葡萄园内，排除边沟（靠近田间道路的栽植沟）及边缘的3株葡萄后，选择20平方米的架面作为数据采集小区。共设置12个采集小区。

开花期调查采集小区花序数，并填写到《开花期调查表》中；成熟期调查采集小区果穗数和一级、二级、三级果穗数，10穗总重量和可溶性固形物含量等相关数据，并填写到《吐鲁番市露地葡萄测产统计表》中。同时，根据田间采集数据，按下列公式计算有关数据。

a.单位面积产量的测定

数出测量小区内的葡萄果穗总数（单穗果粒低于50粒或穗形较差的、没有商品价值的果穗都不计算在内）。在测量小区内剪取10个果穗，中等大小、长势均匀，果粒中等大小，能代表本园的葡萄果穗特征，称出总重量。测产公式如下：

亩产量（kg）= 20平方米穗数（个）×单穗重（kg）×666.7

                              20

b.可溶性固形物含量的测量

使用手持式遮光测糖仪进行测量。在葡萄主蔓的不同部位的果穗上，剪取果穗上部、中部和下部的葡萄果粒，共取10个葡萄果粒，使用测糖仪分别测出可溶性固形物含量，最后求平均值。

平均糖度〔%（Brix）〕=10个葡萄果粒糖度之和〔%（Brix）〕                                                                                                   10

c.商品率的测定

在测量小区内，分别统计出一级果穗、二级果穗和三级果穗的数量，然后计算出各级果穗占据测量小区内的葡萄果穗总数的比例。

一级果穗标准：粒重≥3g，穗重500～800g，可溶性固形物含量≥18%（Brix）。

二级果穗标准：粒重≥2.5g，穗重350～500g，可溶性固形物含量≥16%（Brix）。

三级果穗标准：粒重≥1.5g，穗重250～350g，可溶性固形物含量≥14%（Brix）。

各级果穗所占比例（%）=    各级果穗的数量（个）   

小区内的葡萄果穗总数（个）

五、结果与分析

（一）秋冬季短梢修剪技术对无核白葡萄生长环境的影响

采用秋冬季短梢修剪，对无核白葡萄的生长环境起到较为明显的改善作用。一是秋冬季剪留较少的芽眼数量，从而减少了第二年春季的萌芽数量；二是减少了植株体内冬前贮存营养物质的消耗，提高了冬前贮存营养物质利用率；三是减少了抹芽、摘心等措施的田间操作时间和强度；四是使架面下通风透光性能得以改善，架下温度、湿度相对适宜；五是减少了病菌侵染的机会，从而使腐烂病等病虫害发生率明显减少。

未采用秋冬季短梢修剪的无核白葡萄，秋冬季剪留芽眼数量较多，春季萌孽数量较多，既消耗了植株体内冬前贮存的营养物质，又增加了抹芽、摘心等措施的田间操作时间和强度。同时，架面透光率差，架下郁闭，偶见点状光影；通风性能差，架下湿度、温度过高；易滋生病虫害，常会引起腐烂病、白粉病等严重发生，扩散速度快。

详见下表。

（二）秋冬季短梢修剪技术对无核白葡萄花序数量的影响

秋冬季短梢修剪：秋冬季对结果母枝留2～4芽进行短梢修剪，第二年春季枝叶通风透光性能好，容易管理。结果枝一般在第3芽位抽生，结果枝上抽生的果穗55%以上为双穗果。短梢营养集中，结果枝发育较好。

秋冬季中短梢修剪：秋冬季对结果母枝留2～7芽进行中短梢修剪，春季枝叶通风透光性较好，管理比较容易。结果枝基本在第3、4芽位抽生，少量在第2节芽位抽生，结果枝上抽生的果穗60%为1穗，40%为两穗。中短梢营养相对集中，结果枝发育正常，结果量最多。

详见下表。

花序数量及节位对比表

六、讨论与结论

秋冬季短梢修剪技术是吐鲁番无核白葡萄“三改、两控、一优化”技术中的关键措施。由于吐鲁番具有丰富的光热资源，所以无核白葡萄的枝梢生长量很大。通过上述实验结果表明，露地无核白葡萄栽培管理要强调秋冬季短梢修剪技术。通过秋冬季采取短梢修剪，从而有效调整了树体负载，控制了挂果量，提高了浆果品质。

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