浅谈日本的礼仪与习俗

仇宇

（南京林业大学，人文社会科学学院，南京，210037）

摘要：日本是中国的邻国。近年来，中日之间交往日益密切，日本更是成为中国人出境旅游的热门选择。诚然，中日文化存在许多相似之处，但是两国之间还是有着明显的差异。因而，赴日旅游需要了解日本的礼仪和习俗，以便促进双方的交流。本文选取了三个方面略谈了日本的礼仪与习俗：一是日本人日常交际中的寒暄用语；二是日本的饮食文化，以餐桌礼仪为主；三是日本迎接新生命的习俗，以起名和“百天初食”为例。中国人赴日学习或旅游要注意自己的言行举止，尊重日本的礼仪与习俗，架起两国友好沟通的桥梁。

关键词：日本 礼仪 习俗

近年来，随着国家经济的快速发展，很多民众选择出国游玩。日本与我国隔海相望，文化更是有许多相似之处，因此成为中国人出境游的热门国家。2017年，日本仅次于泰国成为最受我国游客欢迎的旅游目的地国家。而出国游玩需要“入乡随俗”，感受当地的风土人情。^[1]因此，了解日本的礼仪与习俗就显得很有必要。

1.寒暄用语

礼仪是对礼节、仪式的统称，是人们在社交活动中对他人表示尊重与友好的行为规范和处事准则。礼，也是中国儒家的核心思想。唐朝时期，日本来我国学习传统文化，儒家思想也因此传播到日本，并被一代又一代人传承。发展到现代社会，日本成为最讲究礼节的国家之一。这一点，在其寒暄用语中尤其突出。

寒暄用语即用于日常交流的语言，是最基本的礼貌语言。寒暄用语是为了促进交流，保持人与人之间关系的融洽。每个国家的寒暄用语不尽相同。英国人寒暄会从谈论天气开始，中国人见面通常会问“吃了吗”或者“去哪儿”，而日本人常用的寒暄语则很多，且常常伴随鞠躬、点头和微笑等身体或面部动作。^[2]

日本人早上、中午和晚上会用不一样的词语说“您好”。和中国人不同的是，日本人在家庭内部使用寒暄语的频率也非常高。日本人上班或者上学出门前会对家人说“我走了”，送出门的会说“您走好”。下班或者放学回家要说“我回来啦”，在家中的人则会讲“您回来啦”。另外，日本人去他人家里或者公司拜访时，进门要说“对不起，打扰了”或者“失礼了”，离开的时候要说“我告辞了”或“打扰你们了”。以日本人搬家为例。日本人通常会请搬家公司搬家。日本的搬家公司是世界上最顶级、最专业的搬家公司之一。搬家工人到主人家时会先按门铃，在主人打开门之后，会鞠躬并说“我们来了”，主人也会弯腰说“欢迎光临”。此外，日本孩子上幼儿园一般乘校车上学，老师随车接送学生。家长把孩子送到校车前会和老师互相问好，孩子上车前也会和老师相互鞠躬问好。

2.饮食礼仪

日本人的生活中处处讲究礼节，饮食方面也不例外。日本人非常重视餐桌礼仪，对日本餐桌礼仪不了解会给双方的交流带来不必要的麻烦和误解。^[3] 

日本是个岛国，物质资源相较中国比较匮乏，因而非常珍惜资源，对食物极其尊重。日本人吃饭前会说“我要开动啦”，吃完饭会说“我吃好啦”。中国人在饭桌上有时会夹菜给不方便的人或者小孩，但是这样在日本是非常不礼貌的，因为在日本传统的葬礼上，筷子是用来夹骨灰的。寿司是日本的传统美食，也是日本美食的代表。不同等级的寿司也有不一样的吃法。吃一般的寿司用筷子夹食即可，而吃高级一点的寿司则必须要用手。因为高级的寿司是厨师用自己的体温做成的，为了感恩厨师，相应的需要用自己的体温感受美食。用餐期间，中国礼仪的要求是悄无声息，这一点在日本有些许不同。日本人除了吃面时都不可以发出声音。吃面时声音越大代表面条越好吃，对食物越尊重，对厨师越满意。

在日本，饮食方面也有迷信禁忌。日本人将筷子看成国粹，每年8月4日是国粹节。与中国相似，关于筷子的忌讳主要有七点：一、舔筷子；二、拿不定吃什么，在饭桌上拿着筷子到处选菜；三、动一个菜后又动一个菜，不吃饭光吃菜；四、扭转筷子用舌头舔上面的饭粒；五、将筷子插在饭上；六、用筷子将菜从中间掏开扒着吃；七、把筷子当牙签剔牙。在日本，人们认为豆子能驱邪，每年的2月3日是撒豆节。在这一天，人们要抛洒炒熟的黄豆，边撒边念“鬼出去，福进来”，寓意赶走坏运气。同时，还要吃与自己年龄相当数量的黄豆。如果一个日本人是三十岁，那么他在撒豆节这一天就要吃三十粒黄豆。惠方卷在这一天也是必吃的食物。平时惠方卷是切着吃，但在2月3日这一天必须整条吃。

3.迎接新生命的习俗

在各个国家，新生命的到来都是一件值得庆贺的喜事。各个国家对于新生命的迎接都有自己的习俗。中国的婴儿未出生前或者生下不久就会有名字，但日本人并不急于为新生儿起名，婴儿在一周内没有名字也没有什么关系。在上世纪上旬和中旬的时候，给新生儿起的名字里面一般会带有在家中的排行数，老大的名字里会带有“一”，老二的名字里会带有“二”，以此类推，例如：浅井一郎、浅井二郎、浅井三郎等等。随着时代的发展，到了新世纪，许多新手父母追求潮流，会给自己的孩子起各种奇怪的名字，例如：浅井皮卡丘。

同中国给新生儿办百日宴一样，日本也有“百天初食”的习俗。“百天初食”是日本平安时代流传下来的传统习俗，仪式上需要准备传统的三菜一汤。父母会用筷子夹起每一道菜，在孩子的嘴边碰触一下，预示着孩子一辈子不愁吃。“百天初食”的桌上要有头尾俱全的整条鲷鱼，因为在日语中鲷鱼的发音与“恭喜”的一部分发音相近。此外还要有红豆糯米饭、煮菜、咸菜、红白饼等等。

4.结语

如今，日本作为中国的邻国，与中国民间保持着良好的交往关系。近年来，中国人赴日旅游人次年年攀高。虽然日本很大一部分的传统文化是源自中国，但发展到今日已有许多不同。日本人的礼仪与中国人的不完全相同，许多习俗也与中国有很大的差异。中国人前往日本旅游要尊重日本的礼仪与习俗，尽快融入到当地文化当中。我们大学生去日本学习或旅游要规范自己的言谈举止，塑造良好的中国青年形象，积极探索并学习当地的礼仪与习俗，开拓自己的眼界，丰富自身知识，架起中日友谊的桥梁，促进两国友好交往。

参考文献

[1]吴艳丽.谈谈高校外事工作中的涉外礼仪[J].科技信息,2009(15):107+82.

[2]付雁华.寒暄用语和日本礼仪[J].长春教育学院学报,2011,27(07):40-41.

[3]徐顺英.浅谈日本的餐桌礼仪[J].中国校外教育,2009(S5):191+216.