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美食研究
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美食研究杂志

《美食研究》是由扬州大学主办,期刊荣誉为:Caj-cd规范获奖期刊。《美食研究》办刊宗旨:探索总结烹饪理论,继承弘扬饮食文化,反映烹饪研究最新成果,为教学科研工作服务。
  • 主管单位:江苏省教育厅
  • 国际刊号:2095-8730
  • 主办单位:扬州大学
  • 国内刊号:32-1854/TS
  • 发行周期:季刊
  • 工作内容:期刊订阅 稿件送审
期刊收录:
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  • 维普收录(中)
  • 万方收录(中)
  • 国家图书馆馆藏
  • 上海图书馆馆藏
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  • 期刊级别: 北大核心期刊   
  • 刊发周期: 季刊

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美食研究杂志简介
《美食研究》(原名:中国烹饪研究;扬州大学烹饪学报)是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。《美食研究》办刊宗旨:探索总结烹饪理论,继承弘扬饮食文化,反映烹饪研究最新成果,为教学科研工作服务。
《美食研究》办刊特色:融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地,又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。
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美食研究杂志荣誉
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